As capas de chuva são comumente usadas para proteger cerejas doces de estressores ambientais como chuva e queimaduras solares. No entanto, elas podem ter um impacto negativo no conteúdo fenólico total e na capacidade antioxidante da fruta. Entender esses efeitos é essencial para produtores que buscam otimizar a qualidade da fruta ao usar coberturas de chuva.
Por que as capas de chuva afetam o conteúdo fenólico e a capacidade antioxidante da cereja doce?
As capas de chuva podem reduzir o conteúdo fenólico e a capacidade antioxidante das cerejas doces ao filtrar a luz solar, especialmente a radiação UV, e reduzir o estresse ambiental. Os compostos fenólicos e antioxidantes nas plantas são frequentemente produzidos em resposta a fatores de estresse, como exposição UV e mudanças de temperatura.
As coberturas de chuva limitam a radiação UV e estabilizam o ambiente de cultivo, o que reduz a resposta natural ao estresse das cerejeiras.
Como resultado, as cerejas sob cobertura de chuva produzem menos compostos fenólicos e antioxidantes, levando a uma diminuição tanto no conteúdo fenólico quanto na capacidade antioxidante.
Filtragem de Luz
As capas de chuva filtram parte da radiação solar que chega às cerejeiras, incluindo a radiação UV. A pesquisa mostrou que maior radiação solar e estresse ambiental promover a síntese de compostos fenólicos e antioxidantes nas plantas.
Portanto, ao bloquear a radiação UV, as capas de chuva podem reduzir a síntese desses compostos benéficos nas cerejas.
Estresse ambiental reduzido
Alguns estudos sugerem que as plantas acumulam mais compostos fenólicos e antioxidantes em condições estressantes como mecanismo de defesa.
As coberturas de chuva proporcionam um ambiente de crescimento relativamente estável, reduzindo a exposição a condições climáticas extremas, que podem diminuir o acúmulo de compostos fenólicos e antioxidantes na fruta.
Como isso se manifesta em diferentes variedades de cereja?
Os efeitos da cobertura de chuva no conteúdo fenólico e na capacidade antioxidante são particularmente perceptíveis em certas variedades de cereja.
Conteúdo fenólico total
Em todas as três variedades ('Rainier', 'Bing' e 'Sweetheart'), o conteúdo fenólico total é significativamente menor em cerejas cultivadas sob cobertura de chuva.
Isto sugere que o ambiente de cobertura de chuva é não propício à acumulação fenólica em cerejas.
Capacidade antioxidante
A capacidade antioxidante das cerejas também é reduzida sob cobertura de chuva, embora este efeito seja estatisticamente significativo apenas na Mais chuvoso variedade.
Isso indica que diferentes variedades de cereja podem responder de forma diferente ao microclima criado pelas coberturas de chuva.
Por que 'Rainier' é mais afetado
'Rainier' é uma variedade de cereja de dois tons com polpa amarela e pele vermelha, onde a cor da pele é determinada principalmente pelas antocianinas.
As antocianinas são compostos fenólicos com propriedades antioxidantes.
Ao filtrar a radiação UV, as capas de chuva podem inibir a síntese de antocianinas, o que pode explicar o declínio da conteúdo fenólico total e capacidade antioxidante é mais pronunciado nas cerejas 'Rainier'.
Solução: Reduzindo o Impacto Negativo nas Cerejas
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Conclusão
As coberturas de chuva podem afetar negativamente o conteúdo fenólico total e a capacidade antioxidante das cerejas doces, especialmente em variedades como 'Rainier'.
Ao filtrar a radiação UV e reduzir o estresse ambiental, essas coberturas inibem a síntese de compostos benéficos nas cerejas.
Utilizando materiais inovadores como o Película de cobertura anti-gotejamento Cherry pode ajudar a manter condições ideais para o crescimento das cerejas, minimizando esses efeitos negativos.
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Referência
Simón Pino, Miguel Palma, Álvaro Sepúlveda, ect, Efeito da cobertura de chuva na fisiologia das árvores e na condição e qualidade dos frutos das cerejeiras doces 'Rainier', 'Bing' e 'Sweetheart'
